Эффективная организация работы бариста в кофейне
Ведение смены
Содержание
1. Открытие смены
2. Пересменка
3. Короткие и длинные перерывы
4. Дресс-код
5. Сменная обувь
6. Внешний вид и одежда
7. Маникюр и уход за ногтями
8. График уборки
9. Диагностика оборудования
10. Планограмма витрины
11. Прием гостей
12. Завершение смены
13. Итоги и обратная связь
